La biotecnología es el uso de organismos vivos, células, componentes celulares o sistemas biológicos para desarrollar productos y soluciones que beneficien a la humanidad. Esta disciplina combina conocimientos de biología, química, ingeniería y tecnología para modificar o manipular organismos con el fin de mejorar procesos industriales, agrícolas, médicos y medioambientales.

La biotecnología se divide en varios tipos, cada uno con enfoques y aplicaciones específicas: Biotecnología Roja: Aplicada en medicina (ej. producción de insulina). Biotecnología Verde: Se enfoca en la agricultura (ej. cultivos transgénicos). Biotecnología Blanca: Relacionada con la industria (ej. bioetanol y detergentes biológicos). Biotecnología Azul: Se centra en los recursos marinos (ej. limpiar vertidos de petróleo y producir cosméticos).

Biotecnología Amarilla: Enfocada en la mejora de alimentos (ej. yogur, pan y alimentos funcionales). Biotecnología Gris: Aplicada en la protección ambiental (ej. bioremediación).

La historia de la biotecnología comienza con prácticas muy antiguas, cuando los humanos usaban procesos biológicos de fermentación para producir alimentos y bebidas, como pan, queso y vino, hace miles de años. Aunque no entendían los procesos detrás de esto, aprovechaban la acción de microorganismos como levaduras y bacterias. En el siglo XIX, Louis Pasteur descubrió la relación entre microorganismos y fermentación, lo que marcó un avance clave. Durante el siglo XX, se desarrollaron tecnologías para manipular microorganismos de forma controlada, y con el descubrimiento de la estructura del ADN en 1953 por Watson y Crick, surgieron herramientas para modificar los genes directamente.